2013年06月13日

ヨーデルマーケットの改修工事のご案内 7/1(月)〜2(火)

7/1(月)〜2(火)は、ヨーデルマーケットは、改修工事の為お休みとさせていただきます。

自家製品、お土産物などのお求めは、ホルンショップをご利用くださいませ。

ご迷惑をお掛けいたしますが、ご了承くださいませ。
posted by よーでるのもりん at 13:16| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年04月08日

アルパカの赤ちゃんが生まれました

ヨーデルの森に新しい命が生まれました。

アルパカの赤ちゃん誕生

4月3日に生まれた赤ちゃんは、特有の柔らかい毛がかわいい男の子です。

4月12日金から一般公開です

是非、赤ちゃんを見にご来園下さいませ。
posted by よーでるのもりん at 16:17| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年12月28日

こだわりの自家製ソーセージの製造開始。

ヨーデルの森にこられるお客様に
安全・安心にこだわったおいしいの肉料理を食べてもらいたい


そんな思いをいだいたシェフが

肉の選別、調味料の配合など試行錯誤の上、開発したオリジナルレシピを使用した

ヨーデルの森の100%自家製ソーセージ

その旨味が凝縮し、肉汁があふれるとってもジューシーなソーセージを
この春からレストランのメニューに加える予定です。




その自家製ソーセージの製造風景を皆さんにちょっぴり公開します。

下ごしらえのすんだ肉をどんどんミンチしていきます。
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山盛りのミンチ肉ができました。この後調味料で味付けをしていきます。
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ミンチ肉を充填機に入れて、羊腸にいれていきます。
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一定の太さになるようにやさしくいれていきます。
ここが一番むずかしいんです。慣れてないときは、腸をやぶいてしまうことがありました。



ひねってひねって編んで、ひねってひねって編んで、
みんながよく見るソーセージの形にしていきます。
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できたソーセージを次の燻製の工程のためためていきます。
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posted by よーでるのもりん at 14:30| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする